Magnum di vino bianco VDF Mustango 2023 La Nouvelle Donne

Magnum di vino bianco VDF Mustango 2023 La Nouvelle Donne

Il Mustango Bianco 2023 del Domaine La Nouvelle Donne è un'eccezionale cuvée proveniente da una viticoltura biologica rispettosa dei terreni e degli equilibri naturali. Questo vino è prodotto da giovani viti di Grenache bianco e grigio, piantate nel 2013 su un versante nord del Clot de l'Olby, un terroir fresco del Roussillon.

Raccolte manualmente in piccole cassette per preservarne l'integrità, le uve subiscono una pressatura diretta prima di fermentare spontaneamente in barrique giovani. L'affinamento di un anno senza batonnage affina la sua struttura e la sua espressione aromatica. Imbottigliato senza chiarificazione né filtrazione, con un leggero apporto di zolfo (2,5 g/hl), questo vino rivela un preciso equilibrio tra morbidezza e acidità.

Al naso, il Mustango Bianco 2023 rivela eleganti note empyreumatiche, mescolando pane tostato e sesamo grigliato. In bocca, di grande complessità e di notevole lunghezza, si prolunga su un finale iodato, salino e caratterizzato da pietra focaia.

Grazie alla sua struttura e alla sua profondità aromatica, questo vino si abbina perfettamente con:

• Risotti di mare ai frutti di mare
• Pezzi di manzo cotti al fuoco di legna
• Formaggi a crosta lavata, tipo Munster o Époisses

Temperatura ideale: 10-12°C

Produzione limitata: 3000 bottiglie e solo 60 magnum

Un bianco raffinato e potente, da scoprire senza indugi!

• Domaine La Nouvelle Donne (Wilfried Valat)
• Prodotto nelle Côtes de Roussillon
• Cépage: Grenache
• Annata: 2023
• Etichetta: Biologico
• Gradazione alcolica: 12% vol

Contenuto: 1,5 L