Domaine Hervé Souhaut

Parigino e biologo di formazione, Hervé Souhaut è un autodidatta innamorato di alcune vigne dell'Ardèche acquisite insieme alla moglie Brigitte nel 1993, nella località di Arlebosc.
Il Domaine Hervé Souhaut conta oggi 5 ettari. Su terreni granitici, Hervé pratica una viticoltura biologica con lavorazione del suolo, pochi trattamenti e vendemmia manuale. In cantina si segue lo stesso principio: poche manipolazioni e nessun additivo enologico. I vini non subiscono o subiscono pochissimo l'aggiunta di solfiti a seconda delle cuvée e delle annate. Molto empirismo, esperienza e osservazione permettono ad Hervé di creare vini puri, freschi e digeribili, caratterizzati da tensione ed equilibrio.
I magnum dei vini di Hervé Souhaut presenti su questo sito provengono direttamente dalla tenuta.