Domaine Clos Salomon

Il Domaine Clos Salomon, situato nel cuore dell'appellazione Givry, nella Côte Chalonnaise, è un'azienda storica che incarna tutta l'eleganza dei grandi vini della Borgogna. Questa tenuta di 7 ettari è gestita dalla famiglia Du Gardin, che con passione ed esperienza perpetua il lavoro della vite da diverse generazioni. La tenuta è particolarmente nota per il suo Clos Salomon, un monopolio di 6,5 ettari, dove la qualità del terroir e dei vitigni si esprime attraverso vini eccezionali.

I vini rossi del Domaine Clos Salomon, prodotti con Pinot Noir, sono potenti e raffinati, offrendo profumi intensi di frutti rossi, ciliegia, mora, accompagnati da note speziate e floreali. In bocca, questi Givry rossi si distinguono per la loro struttura e i loro tannini eleganti, offrendo una bella persistenza e un notevole potenziale di invecchiamento. Il lavoro meticoloso in vigna, che unisce tradizione e metodi rispettosi dell'ambiente, consente di produrre vini che sono l'espressione perfetta del terroir borgognone.

I vini bianchi, derivati dal Chardonnay, sono altrettanto notevoli. Essi rivelano una marcata mineralità, tipica dei suoli calcarei della regione, e profumi di agrumi e fiori bianchi. Questi Givry bianchi si distinguono per la loro freschezza e equilibrio, offrendo una grande finezza in bocca e una persistente finale.

Il Domaine Clos Salomon adotta una viticoltura ragionata, rispettando la biodiversità e le specificità di ogni appezzamento. Questa attenzione nella coltivazione della vite si riflette nella vinificazione, dove ogni fase è realizzata con un'attenta ricerca di qualità e precisione. I vini della tenuta sono regolarmente elogiati dai più grandi critici e sono tra i punti di riferimento imprescindibili della Côte Chalonnaise.

Se siete appassionati di vini rossi corposi e strutturati o di vini bianchi minerali e freschi, il Domaine Clos Salomon offre vini che sapranno conquistare anche i palati più esigenti. Questa tenuta storica, vero fiore all'occhiello dell'appellazione Givry, è un ambasciatore della tradizione vinicola borgognona, combinando tradizione e innovazione per produrre vini di rara eleganza.