Domaine Il Carnasciale

Il dominio Podere Il Carnasciale si trova nella Valdarno di Sopra, in Toscana, a circa trenta chilometri da Siena, in un paesaggio un po' diverso dal resto della Toscana e dalle sue verdi colline. Qui, imponenti scogliere, le Balze, si ergono sopra il paesaggio, con i vigneti situati a 425 metri di altitudine su un terreno composto da arenaria, argilla e calcare.

Negli anni '70 la famiglia Rogosky scopre questo dominio e vi si stabilisce; oggi è gestito da Bettina Rogosky e suo figlio Moritz, con il mastro birraio Peter Schilling e il capo coltivatore Marco Maffei. Questo vino ha diverse particolarità: proviene da un vitigno chiamato Caberlot, scoperto negli anni '60 dal Dottor Bordini, che probabilmente ha una base genetica ibrida, una sorta di incrocio naturale tra il Merlot e il Cabernet Franc. È disponibile solo nel formato Magnum, il contenitore ideale per farlo riposare almeno 16 mesi prima della commercializzazione. Il tutto senza filtrazioni, con un uso molto moderato di zolfo, per vini rari di qualità eccezionale.