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Domaine Rollin Père & Fils: tradizione, passione e terroir eccezionali in Borgogna
Situato nel cuore della Côte de Beaune, ad Auxey-Duresses, il Domaine Rollin Père & Fils incarna da quattro generazioni l'autenticità e la rigore del lavoro viticolo in Borgogna. Con 12 ettari di vigneti distribuiti in cinque comuni emblematici (Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Beaune e naturalmente Auxey-Duresses), questa azienda familiare unisce tradizione, rispetto del terroir e precisione enologica.
Un'azienda familiare radicata nella storia
Tutto inizia negli anni '50 con Maurice Rollin, fondatore dell'azienda. Suo figlio Rémi struttura e sviluppa l'attività nei decenni successivi, prima che Simon Rollin - rappresentante della quarta generazione - porti oggi la sua visione contemporanea, rispettando l'identità dell'azienda: l'eccellenza artigianale e l'espressione pura dei climi.
Una viticoltura sostenibile ed esigente
La coltivazione della vite avviene nel massimo rispetto dell'ambiente. L'azienda è certificata HVE (Alta Valore Ambientale) e si impegna in una viticoltura sostenibile: lavorazione del suolo, vendemmia manuale, sfilatura dei getti, diradamento e controllo dei rendimenti garantiscono uva sana e matura, essenziale per la produzione di vini di carattere.
Una vinificazione precisa e poco interventista
Ogni parcella viene vinificata separatamente per rivelare l'unicità di ogni terroir. Le vinificazioni sono naturali, senza inoculazione di lieviti, e l'invecchiamento avviene in botti di rovere francese con parsimonia (poco legno nuovo) per preservare la freschezza e la delicatezza degli aromi. L'obiettivo è chiaro: esprimere con sincerità la tipicità dei climi borgognoni, tra eleganza, equilibrio e profondità.
Appellazioni prestigiose in rosso e bianco
Il Domaine Rollin Père & Fils propone una gamma di vini rossi e bianchi provenienti da rinomate denominazioni della Côte de Beaune:
I vini bianchi seducono per la loro mineralità, tensione e precisione, mentre i vini rossi si distinguono per la loro morbidezza, fruttuosità brillante e la loro bella capacità di invecchiamento.
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