Domaine Rollin Père & Fils

Domaine Rollin Père & Fils : tradition, passion et terroirs d’exception en Bourgogne

Implanté au cœur de la Côte de Beaune, à Auxey-Duresses, le Domaine Rollin Père & Fils incarne depuis quatre générations l’authenticité et la rigueur du travail vigneron bourguignon. Fort de 12 hectares de vignes répartis sur cinq communes emblématiques (Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Beaune et bien sûr Auxey-Duresses), ce domaine familial conjugue tradition, respect du terroir et précision œnologique.

Un domaine familial enraciné dans l’histoire

Tout commence dans les années 1950 avec Maurice Rollin, fondateur du domaine. Son fils Rémi structure et développe l’activité dans les décennies suivantes, avant que Simon Rollin – représentant de la quatrième génération – n’apporte aujourd’hui sa vision contemporaine, tout en respectant l’ADN du domaine : l’excellence artisanale et l’expression pure des climats.

Une viticulture durable et exigeante

La culture de la vigne est conduite avec le plus grand respect de l’environnement. Le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) et s’inscrit dans une démarche de viticulture durable : travail des sols, vendanges manuelles, ébourgeonnage, effeuillage et maîtrise des rendements garantissent des raisins sains et mûrs, essentiels à l’élaboration de vins de caractère.

Une vinification précise et peu interventionniste

Chaque parcelle est vinifiée séparément pour révéler la singularité de chaque terroir. Les vinifications sont naturelles, sans levurage, et les élevages se font en fûts de chêne français avec parcimonie (peu de bois neuf) afin de préserver la fraîcheur et la finesse des arômes. L’objectif est clair : exprimer avec sincérité la typicité des climats bourguignons, entre élégance, équilibre et profondeur.

Des appellations prestigieuses en rouge et blanc

Le Domaine Rollin Père & Fils propose une gamme de vins rouges et blancs issus d'appellations réputées de la Côte de Beaune :

• Pernand-Vergelesses (villages et premiers crus)
• Aloxe-Corton, Corton-Charlemagne Grand Cru
• Savigny-lès-Beaune, Beaune, Auxey-Duresses

Les vins blancs séduisent par leur minéralité, leur tension et leur précision, tandis que les vins rouges se distinguent par leur souplesse, leur fruité éclatant et leur belle aptitude au vieillissement.