Domaine Clos Salomon

Le Domaine Clos Salomon, situé au cœur de l’appellation Givry, en Côte Chalonnaise, est un domaine historique qui incarne toute l'élégance des grands vins de Bourgogne. Ce domaine de 7 hectares est dirigé par la famille Du Gardin, qui perpétue avec passion et expertise le travail de la vigne depuis plusieurs générations. Le domaine est particulièrement reconnu pour son Clos Salomon, un monopole de 6,5 hectares, où la qualité du terroir et des cépages s’exprime à travers des vins d'exception.

Les vins rouges du Domaine Clos Salomon, élaborés à partir de Pinot Noir, sont puissants et raffinés, offrant des arômes profonds de fruits rouges, de cerise, de mûre, accompagnés de notes épicées et florales. En bouche, ces Givry rouges se distinguent par leur structure et leurs tannins élégants, offrant une belle longueur et un potentiel de garde impressionnant. Le travail méticuleux à la vigne, associant tradition et méthodes respectueuses de l’environnement, permet de produire des vins qui sont l'expression parfaite du terroir bourguignon.

Les vins blancs, issus de Chardonnay, sont tout aussi remarquables. Ils révèlent une minéralité marquée, typique des sols calcaires de la région, et des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Ces Givry blancs se caractérisent par leur fraîcheur et leur équilibre, offrant une grande finesse en bouche et une finale persistante.

Le Domaine Clos Salomon est engagé dans une démarche de viticulture raisonnée, respectant la biodiversité et les particularités de chaque parcelle. Ce soin apporté à la culture de la vigne se retrouve dans la vinification, où chaque étape est réalisée avec une exigence de qualité et de précision. Les vins du domaine sont régulièrement salués par les plus grands critiques et figurent parmi les références incontournables de la Côte Chalonnaise.

Que vous soyez amateur de vins rouges riches et charpentés ou de vins blancs minéraux et frais, le Domaine Clos Salomon offre des vins qui sauront séduire les palais les plus fins. Ce domaine historique, véritable fleuron de l’appellation Givry, est un ambassadeur du savoir-faire bourguignon, combinant tradition et innovation pour produire des vins d'une rare élégance.