Ostia Tempore

Ostia Tempore est un vin rare, très loin des standards américains. L'histoire de ce vin unique est lié à Bertrand de Villaine, co-gérant du mythique domaine de la Romanée Conti. Epris de vins étrangers et du cépage Pinot Noir, ses déplacements aux Etats-Unis l'amène en 2008 à découvrir un terroir exceptionnel en Oregon, et plus particulièrement dans la Willamette Valley, terroir de prédilection du Pinot Noir aux Etats Unis.  

Les raisins qui constituent Ostia Tempore proviennent tous d'un seul climat localisé sur l'appellation "Eola Amity Hills", sur des vignes plantées par Bertrand de Villaine himself dés 2008. La méthodologie est bien évidemment imprégnée de la Bourgogne, le tout est cultivé organiquement. A notre plus grand plaisir, un Chardonnay y est également produit depuis peu. Les vins dans les deux couleurs sont bluffants, oscillant entre puissance aromatique et velouté de bouche, sur une trame aromatique de bois précieux, camphre, pivoine, fleurs séchées et fruits noirs infusés pour la version Pinot Noir. Sur la version Chardonnay, le vin fait jeu égal avec les plus grands blancs de la Côte de Beaune.. et nous pesons nos mots !  A découvrir de toute urgence.