Domaine Guillemot-Michel

Marc Guillemot e Pierrette Michel sono precursori della biodinamica nel sud della Borgogna, a Quintaine più precisamente, un terroir eccezionale all'interno dell'appellazione Viré-Clessé. Quintaine è composta da circa un centinaio di ettari che sono condivisi con grande successo da un pugno di vignaioli, tra cui il Domaine Guillemot-Michel. 6,5 ettari coltivati come un giardino. Bio da più di 30 anni e in biodinamica dal 1992, Marc Guillemot e Pierrette Michel si sono concentrati su un unico vino, questo Chardonnay di Quintaine di cui amano raccontare la storia e di cui le vigne più vecchie risalgono al 1918. Il nonno e il padre di Pierrette vendevano le loro uve alla cantina cooperativa. Quando riprende l'attività nel 1982, Pierrette decide subito di produrre il suo vino. Dal 2013, la loro figlia Sophie e il loro genero Gautier hanno arricchito la gamma, sempre con la stessa cura e con solide competenze tecniche (Sophie è laureata in enologia). La famiglia coltiva le proprie piante per le preparazioni biodinamiche. Con una formazione da ingegneri, la biodinamica qui è molto tecnica, ben lontana dalle idee esoteriche che le vengono attribuite.