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Il Dominio Jean-Claude Bachelet è un dominio familiare e storico di Saint-Aubin, molto apprezzato da tutti. E con buona ragione, questo dominio produce i vini bianchi più brillanti e vibranti del sud della Côte de Beaune. Il cuore del Dominio si trova a Saint-Aubin, ma possiede anche delle bellissime vigne a Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet, oltre a un magnifico micro-parcella in grand cru di Bienvenues Batard Montrachet.
Il patriarca del dominio e un viticoltore leggendario di Saint-Aubin, Jean-Claude Bachelet, è deceduto nel 2019. I suoi figli Jean-Baptiste e Benoit hanno preso in mano il dominio con maestria, posizionandolo tra i più rinomati della Côte de Beaune. Il dominio comprende attualmente 10 ettari, il tutto coltivato in biodinamica a vantaggio di uno splendido vigneto con viti molto vecchie, alcune piantate nel 1927. I vini vengono invecchiati per un lungo periodo, in media 18 mesi. Un gioiello del vigneto della Borgogna!