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Domaine Jean-Claude Bachelet es una finca familiar e histórica en Saint-Aubin, popular entre todos. Y por una buena razón, esta finca produce los vinos blancos más espumosos y vibrantes del sur de la Côte de Beaune. El corazón del Domaine está en Saint-Aubin, pero también incluye parcelas muy hermosas en Chassagne-Montrachet y Puligny-Montrachet, a las que se agrega una magnífica microparcela en grand cru de Bienvenues Batard Montrachet.
El patriarca de la finca y enólogo de culto de Saint-Aubin, Jean-Claude Bachelet, murió en 2019. Sus hijos Jean-Baptiste y Benoit se hicieron cargo de la finca con una mano maestra, colocando la finca entre las más famosas de la Côte de Beaune. La finca ahora comprende 10ha, todas cultivadas biodinámicamente en beneficio de un magnífico viñedo de viñas muy viejas, algunas plantadas en 1927. Los vinos son envejecidos durante un largo período, en promedio 18 meses. ¡Una joya del vino de Borgoña !