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La famiglia LAMY lavora la vite a Saint-Aubin in Borgogna, dal 1640.
Oggi, il Domaine Hubert LAMY si estende su 18,5 ettari divisi tra le denominazioni Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Santenay: quattro paesi della Côte de Beaune riconosciuti sia per i vini bianchi che per i vini rossi.
Ma il Domaine Hubert LAMY è prima di tutto un vignaiolo appassionato, Olivier LAMY, che cura la vite, vinifica ed affina i vini per commercializzarli in tutto il mondo.