Domaine Henri Bonneau

La leggenda di Châteauneuf: vini senza tempo, tradizionali eppure così contemporanei per la loro freschezza e purezza. Gli antenati di Henri Bonneau sono vignaioli a Châteauneuf du Pape da dodici generazioni. I Rebellin, giunti dall'Italia, si stabiliscono a Châteauneuf du Pape nel 1667. Figlio del Rodano, Henri nasce nel 1938 e vinifica interamente la sua prima annata presso la tenuta di famiglia nel 1961. Il primo di una lunga serie: firmerà cinquantaquattro annate. Henri Bonneau è un appassionato che cura con attenzione le sue vigne, il suo successo si è inizialmente costruito al di là dell'oceano. Alla fine degli anni '80, Robert Parker viene a degustare in cantina. Ne rimane affascinato e stringe amicizia con Henri. Paradossalmente, il critico spesso criticato per il suo amore per i vini estratti, moderni o legnosi, riconoscerà l'eleganza dei vini infusi, delicati e suadenti del maestro Henri Bonneau. Vini che non vedono mai la minima botte nuova. Da Henri Bonneau è la microossigenazione del legno vecchio, per lunghi anni, a creare la magia: i vini si allungano, si affinano, guadagnano in patina, in setosità. Se i vini non hanno l'esuberanza aromatica, hanno una sensualità unica, un tocco in bocca incomparabile. Il grenache è una convinzione per Henri Bonneau. Gli altri vitigni? "è il sale e il pepe nella zuppa". La sua più emblematica parcelle di Grenache si trova nel settore più mitico di Châteauneuf: il plateau de la Crau. Una grande terra a Châteauneuf du Pape, plateau di ciottoli arrotondati e sottosuolo profondo, serbatoi d'acqua, evitando qualsiasi stress idrico durante la siccità. Un terroir, un vino mitico: la Riserva dei Celestini. I vini di Henri Bonneau sono vini di bocca. I profumi sono spesso contenuti, eleganti ma tutto tranne che dimostrativi. È al palato che la magia opera: un tatto incomparabile, grasso, setoso, un'alcol perfettamente integrato e finali di bocca lunghi e fini. Sono anche di una longevità incredibile. Vini senza tempo. Testo tratto da "Vignerons Essentiels" Jeremy Cukierman Pratiche Colturali La ricetta di Henri Bonneau? Non cambiare nulla ai metodi tradizionali. Prima di tutto un grande lavoro in vigna, che rispetta senza rivendicare. Henri è oltre il biologico eppure non cerca alcuna certificazione. Una conoscenza perfetta delle sue parcelle, alzarsi presto e produrre una materia prima di grande qualità grazie a viti molto vecchie sui migliori settori di Châteauneuf, tra cui il luogo originario di La Crau. Vinificazione & Affinamento Il raccolto viene poi delicatamente posto in una vecchia pressa e in tini di fermentazione in cemento. Nessun diraspatore, nessun sistema di controllo delle temperature. La cantina di maturazione nel seminterrato non è mai stata modificata. Lunghi affinamenti, cinque anni, a volte di più, in vecchi fusti. Un percorso semplice, stabilito, che il grappolo segue ogni anno. Un approccio agli antipodi dell'enologia moderna. Nessuna regola per l'assemblaggio tra i diversi vitigni (forte predominanza del Grenache), la decisione viene presa ogni anno durante la degustazione, in cantina. Principali vini Les Rouliers (Vino di Francia) Châteauneuf du Pape Henri Bonneau Châteauneuf du Pape Cuvée Marie Beurrier Châteauneuf du Pape Riserva dei Celestini