Domaine Henri Bonneau

La leyenda de Châteauneuf: vinos fuera de tiempo, tradicionales y, sin embargo, tan contemporáneos por su frescura y pureza Los antepasados de Henri Bonneau han sido viticultores en Châteauneuf du Pape durante doce generaciones. Los rebelinos, que vinieron de Italia, se establecieron en Châteauneuf du Pape en 1667. Hijo del Ródano, Henri nació en 1938 y vinificó completamente su primera cosecha en la finca familiar en 1961. El primero de una serie muy larga: firmará cincuenta y cuatro. Henri Bonneau es un entusiasta que mima sus vides, su éxito se construyó por primera vez al otro lado del Atlántico. A finales de los años 80, Robert Parker llegó a probar en la finca. Él cae bajo el hechizo y se hace amigo de Henri. Paradoja de la historia, el crítico a menudo criticado por su amor por los vinos extraídos, modernos o amaderados, reconocerá la elegancia de los vinos infundidos, delicados y suaves del maestro Henri Bonneau. Vinos que nunca ven una sola barrica nueva. En Henri Bonneau, es la microoxigenación de la madera vieja, durante muchos años, lo que crea magia: los vinos se estiran, refinan, ganan pátina, sedosidad. Si los vinos no tienen la exuberancia aromática, tienen una sensualidad única, un toque incomparable de la boca. La garnacha es una condena para Henri Bonneau. ¿Las otras variedades de uva? "Es la sal y la pimienta en la sopa". Su parcela más emblemática de Garnacha se encuentra en el sector más mítico de Châteauneuf: la meseta de Crú. Un gran pedazo de tierra en Châteauneuf du Pape, meseta de guijarros enrollados y subsuelo profundo, retentores de agua, evitando cualquier estrés hídrico en tiempos de sequía. Un terruño un vino mítico: el Réserve des Célestins. Los vinos de Henri Bonneau son vinos de boca. Las narices son a menudo restringidas, elegantes pero cualquier cosa menos demostrativas. Es en el paladar donde opera la magia: un tacto incomparable, grasiento, sedoso, un alcohol perfectamente integrado y acabados largos y finos. También son una longevidad increíble. Vinos atemporales. Texto Extractos de "Viticultores esenciales" Jeremy Cukierman Prácticas culturales ¿La receta de Henri Bonneau? No cambie nada a los métodos tradicionales. En primer lugar, mucho trabajo en el viñedo, que respeta sin reclamar. Henri va más allá de lo orgánico y, sin embargo, no busca ninguna certificación. Un perfecto conocimiento de sus parcelas, madrugar y producir una materia prima de alta calidad gracias a las viñas muy viejas en las mejores zonas de Châteauneuf, incluido el lugar original de La Crau. Vinificación y envejecimiento La cosecha se coloca delicadamente en una prensa vieja y tanques de fermentación de hormigón. Sin despalillado, sin sistema de control de temperatura. La bodega de maduración en el sótano nunca ha sido modificada. Largas edades, cinco años, a veces más, en barricas viejas. Una ruta sencilla y consolidada, que las uvas siguen cada año. Un enfoque de polos aparte de la enología moderna. No hay regla para la mezcla entre las diferentes variedades de uva (fuerte dominio de la garnacha), la decisión se toma cada año durante la degustación, en la bodega. Principales vinos Les Rouliers (Vin de France) Châteauneuf du Pape Henri Bonneau Châteauneuf du Pape Cuvée Marie Beurrier Châteauneuf du Pape Réserve des Célestins