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La familia LAMY ha estado trabajando el viñedo en Saint-Aubin en Borgoña desde 1640.
Hoy en día, el domaine hubert lamy cubre 18,5 hectáreas repartidas en las denominaciones Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet y Santeay: cuatro pueblos en la Côte de Beaune conocidos por sus vinos blancos y tintos.
Pero el domaine hubert lamy es ante todo un enólogo apasionado, Olivier LAMY, que trabaja la vid, vinifica y cría los vinos para comercializarlos en todo el mundo.