Domaine Du Pelican

El Domaine du Pélican es sobre todo el encuentro entre una gran figura de la viticultura borgoñona, el Sr. Guillaume d'Angerville (Domaine Marquis d'Angerville en Volnay), un enólogo apasionado por el Jura, François Duvivier (gerente del Domaine d'Angerville) y una figura emblemática del Jura, Jacques Puffeney. Fundado en 2012 en Arbois, exactamente en Montigny les Arsures, el Domaine du Pélican tiene 15 hectáreas, de las cuales 5 hectáreas compradas a Jacques Puffeney. Bases sólidas y un proyecto claro en mente: bajo ninguna circunstancia reproducen vinos borgoñones, sino que crean aquí una identidad específica, fruto del saber hacer de Francois Duvivier y su estilo jurassiano. La finca se lleva a cabo de forma biodinámica, con la ambición de resaltar los terruños del Jura mediante un trabajo meticuloso en el viñedo con vinificación de parcelas. El futuro parece estar trazado para este campo en el camino hacia la alta calidad. Los vinos después de unos años de crianza están llenos de frescura, sápidos e intensos.