Magnum de vino blanco VDF Mustango 2023 La Nouvelle Donne

Magnum vino blanco VDF Mustango 2023 La Nouvelle Donne

El Mustango Blanco 2023 de Domaine La Nouvelle Donne es un vino excepcional proveniente de una viticultura orgánica respetuosa con los suelos y los equilibrios naturales. Este vino se elabora a partir de viñedos jóvenes de Garnacha blanca y gris, plantados en 2013 en una ladera norte del Clot de l’Olby, un fresco terroir del Rosellón.

Vendimiadas manualmente en pequeñas cajas para preservar su integridad, las uvas se prensan directamente antes de fermentar de forma espontánea en barricas jóvenes. Su crianza de un año sin remover las lías afina su estructura y su expresión aromática. Embotellado sin clarificación ni filtración, con una ligera adición de azufre (2,5 g/hl), este vino revela un equilibrio preciso entre suavidad y acidez.

En nariz, el Mustango Blanco 2023 desvela elegantes notas empyreumáticas, mezclando pan tostado y sésamo grillado. En boca, de gran complejidad y notable longitud, se extiende en un final yodado, salino y marcado por la piedra de pedernal.

Gracias a su estructura y su profunda expresión aromática, este vino marida perfectamente con:

• Risottos marinos con mariscos
• Piezas de ternera cocidas al fuego de leña
• Quesos de corteza lavada, como Munster o Époisses

Temperatura ideal: 10 a 12°C

Producción limitada: 3000 botellas y solo 60 magnums

¡Un blanco refinado y potente, para descubrir sin demora!

• Domaine La Nouvelle Donne (Wilfried Valat)
• Producido en Côtes de Roussillon
• Variedad de uva: Garnacha
• Añada: 2023
• Etiqueta: Orgánico
• Graduación alcohólica: 12 % vol

Contenido: 1,5 L