Magnum vin blanc VDF Mustango 2023 La Nouvelle Donne

Magnum vin blanc VDF Mustango 2023 La Nouvelle Donne

Le Mustango Blanc 2023 du Domaine La Nouvelle Donne est une cuvée d’exception issue d’une viticulture biologique respectueuse des sols et des équilibres naturels. Ce vin est élaboré à partir de jeunes vignes de Grenache blanc et gris, plantées en 2013 sur une face nord du Clot de l’Olby, terroir frais du Roussillon.

Vendangées manuellement en petites cagettes pour préserver leur intégrité, les grappes subissent un pressurage direct avant de fermenter spontanément en barriques jeunes. L’élevage d’un an sans bâtonnage affine sa structure et son expression aromatique. Mis en bouteille sans collage ni filtration, avec un léger apport de soufre (2,5 g/hl), ce vin révèle un équilibre précis entre moelleux et acidité.

Au nez, le Mustango Blanc 2023 dévoile des notes empyreumatiques élégantes, mêlant pain toasté et sésame grillé. La bouche, d’une grande complexité et d’une longueur remarquable, se prolonge sur une finale iodée, saline et marquée par la pierre à fusil.

Grâce à sa structure et sa profondeur aromatique, ce vin s’accorde idéalement avec :

• Risottos marins aux fruits de mer
• Pièces de bœuf cuites au feu de bois
• Fromages à croûte lavée, type Munster ou Époisses

Température idéale : 10 à 12°C

Production limitée : 3000 bouteilles et seulement 60 magnums

Un blanc raffiné et puissant, à découvrir sans attendre !

• Domaine La Nouvelle Donne (Wilfried Valat)
• Produit dans les Côtes de Roussillon
• Cépage : Grenache
• Millésime : 2023
• Label : Biologique
• Degré alcoolique : 12 % vol

Contenance : 1,5 L