Magnum Champagne Agrapart Grand Cru Terroirs Extra Brut

Magnum Champagne Grand Cru Extra Brut Terroirs (blanc de blancs) - Pascal Agrapart

Da 4 generazioni, il Domaine Agrapart è un produttore manipolatore (senza acquisto di uva) ad Avize nella Côte des Blancs. Un vigneto di 12 ettari di cui 9,5 ettari di Chardonnay ad Avize, Oger, Cramant e Oiry - Grand Cru della Côte des Blancs. Pascal Agrapart scolpisce le sfaccettature di un unico diamante con vini cristallini che ne definiscono lo stato. I suoi strumenti sono pressatoi, tini e botti con cui racconta una storia che evoca appezzamenti magici. Un lavoro di oreficeria che si distingue da una tradizione champenoise incentrata sui vini di assemblaggio. Pascal è infatti uno dei precursori nella comprensione dei terreni e delle esposizioni. Sospende molto presto l'uso di diserbanti. Per lui è essenziale avere terreni vivi. In cantina, le fermentazioni sono spontanee e la scelta dell'affinamento è chiaramente a favore della botte di rovere.

Questo Magnum Champagne Grand Cru Terroirs di Pascal Agrapart è un 100% Chardonnay, assemblaggio dei terroirs grand cru di Avize, Oger, Cramant e Oiry, invecchiati tra 32 e 44 mesi sulle fecce fini. Il dosaggio è basso, meno di 5g di zucchero / litro e lo stesso per il solfito (- di 50 mg / litro). Freschezza cristallina, bocca pura, fine, definita da una mineralità di acqua di roccia. Tutto il savoir faire di Pascal si esprime poi in estratti secchi con nobili amari di mandorla e noce fresca, frutto di un affinamento su fecce fini di altissimo livello.

Per quale occasione ? tartare di pesci, molluschi e crostacei, pesce alla griglia. Anche la cucina giapponese può funzionare.

• Pascal Agrapart
• Prodotto in Champagne (Côte des Blancs)
• Cépage: 100% Chardonnay
• Grado alcolico: 12% vol

Contenuto: 1,5L