Magnum Champagne Philipponnat Grand Blanc Extra-Brut 2011

Magnum Champagne Philipponnat Grand Blanc 100% Chardonnay proveniente dalla Côte des blancs.
Prima spremitura esclusivamente di Premiers et Grands Crus.

La vinificazione

Tradizionale vinificazione per evitare qualsiasi ossidazione prematura. Fermentazione malolattica parziale per i vini in serbatoio, vinificazione senza malolattica per i vini elaborati in legno. Vino elegante, che mantiene un equilibrio tra freschezza, aromi floreali e vinosità. Dosaggio extra-brut (4,25 g/l) per preservare la purezza e la nobiltà della sua origine.

L'invecchiamento

Invecchiamento di sette a nove anni per ottenere la massima complessità del vino e far emergere gli aromi secondari e terziari, segni dell'invecchiamento prolungato sulle fecce.

La degustazione

All'aspetto, colore oro chiaro, spuma fine e abbondante.
All'olfatto, profilo aromatico ed elegante che unisce note di frutta a nocciolo (susina) e di frutta esotica.
In bocca, elegante, di consistenza cremosa, con aromi esotici e un finale morbido e generoso.

Gli abbinamenti

Ideale come aperitivo. Ottimo con pesce e crostacei: gamberi, aragosta, sia bolliti che in salsa con burro bianco. Servire a 6-8°C per l'aperitivo o a 9-11°C durante un pasto.

La conservazione

Il Champagne Philipponnat Grand Blanc può essere conservato per almeno cinque anni. In condizioni di una cantina buona, fresca e buia, acquisirà pienezza.

• Cépage: Chardonnay
• Anno: 2011
• Gradazione alcolica: 12% vol

Contenuto: 1,5 L