Magnum Champagne Philipponnat Grand Blanc Extra-Brut 2011

Magnum Champagne Philipponnat Grand Blanc 100% Chardonnay provenant de la Côte des blancs.
Première presse exclusivement de Premiers et Grands Crus.

La vinification

Vinification traditionnelle évitant toute oxydation prématurée. Fermentation malolactique partielle pour les vins en cuve, vinification sans malolactique des vins élaborés sous-bois. Vin élégant, maintenant un équilibre entre fraîcheur, arômes floraux et vinosité. Dosage extra-brut (4,25 g/l) préservant la pureté et la noblesse de son origine.

Le vieillissement

Vieillissement de sept à neuf ans afin d'obtenir la plus grande complexité du vin et de faire ressortir les arômes secondaires et tertiaires, marques du vieillissement prolongé sur lies.

La dégustation

A l’œil Robe or clair, mousse fine et abondante.
Au nez, nez expressif et élégant associant notes de fruits à noyaux (mirabelle) et de fruits exotiques.
En bouche, Élégante, de texture crémeuse, où l’on retrouve des arômes exotiques avec une fin de bouche souple et généreuse.

Les Accords

Idéal à l’apéritif. Pour accompagner les poissons et les crustacés : crevettes, homard, qu’ils soient pochés ou en sauce avec un beurre blanc. Servir de 6 à 8°C pour l’apéritif ou 9 à 11°C lors d’un repas.

La conservation

La cuvée Philipponnat Grand Blanc peut être conservée au moins cinq ans. Dans les conditions d’une bonne cave, fraîche et sombre, elle gagnera en plénitude.

• Cépages : Chardonnay
• Millésime : 2011
• Degré alcoolique : 12 % vol

Contenance: 1,5 L