Magnum di Champagne 1er Cru Grand Cellier - Vilmart & Cie

Magnum Champagne 1er cru Grand Cellier, Maison Vilmart

Questa casa di famiglia, situata a Rilly-la-Montagne (Montagne de Reims) dal 1890, è attualmente diretta da Laurent Champs. Formato all'azienda dal padre, René, questo grande viaggiatore ha preso in mano i 11 ettari dell'azienda a 24 anni, nel 1995. Ha una visione della diversità, un concetto di differenza ed eredita uno spirito avanguardista. Suo padre vinificava già tutto in tini di legno, arava e lavorava il terreno. Preservare una vita biologica e un'identità di terroir è nell'indole familiare. Con l'obiettivo di fare vini prima che bollicine. Laurent ama mantenere l'effetto dell'annata e cerca champagne raffinati, eleganti e precisi. Le fermentazioni malolattiche vengono bloccate per mantenere freschezza e tensione. Lo stile dell'azienda offre una dimostrazione di classicismo elegante frutto di un lungo periodo di invecchiamento in cantina.

Questo Magnum di Champagne 1er cru Grand Cellier della Maison Vilmart (sulla base dell'annata 2018) si distingue per la sua effervescenza calma e regolare, con bollicine molto fini. L'espressione è floreale (caprifoglio, lillà) arricchita da note di agrumi su un tocco di burro fresco e panna fresca. Dopo alcuni minuti di aerazione, le note di evoluzione e di affinamento appaiono e arricchiscono il tutto. Il vino esprime quindi note speziate, di zenzero e citronella. Si nota soprattutto la bellissima qualità dell'acidità che mantiene l'appetito per tutta la degustazione. Queste diverse sensazioni producono una texture complessiva cremosa e armoniosa. Il finale è netto, leggermente minerale e lungo. L'ultima impressione evoca il pompelmo e lascia il ricordo di un vino dinamico e vigoroso.

Per quale occasione? A tavola, è consigliabile cercare l'abbinamento con piatti dalla consistenza morbida. Si pensi alla sogliola o al rombo accompagnati da salse leggere, ai frutti di mare come le ostriche. Questo champagne può essere degustato anche come aperitivo.

• Maison Vilmart
• Prodotto nella regione della Champagne (Montagne de Reims)
• Cépage: 70% Chardonnay - 30% Pinot noir (primi cru)
• Annata: base 2018 e riserva 2016/2017
• Grado alcolico: 12,5% vol

Capacità: 1,5L