Magnum Champagner 1er Cru Grand Cellier - Vilmart & Cie

Magnum Champagner 1er Cru Grand Cellier, Maison Vilmart

Dieses Familienhaus, das sich seit 1890 in Rilly-la-Montagne (Montagne de Reims) befindet, wird heute von Laurent Champs geführt. Dieser große Reisende, der von seinem Vater René auf dem Anwesen ausgebildet wurde, übernahm 1995 im Alter von 24 Jahren die 11 ha des Anwesens. Er hat eine Vision von Vielfalt, eine Vorstellung von Differenz und erbt einen avantgardistischen Geist. Sein Vater stellte bereits alles blitzschnell her, pflügte und bearbeitete den Boden. Die Bewahrung eines organischen Lebens und einer Terroir-Identität liegt im Familiengeist. Mit dem Geist, Weine zu machen, bevor Blasen gemacht werden. Laurent behält gerne den Vintage-Effekt bei und sucht nach feinen, eleganten und präzisen Champagnern. Malolaktische Gärungen werden blockiert, um Frische und Spannung zu erhalten. Der Hausstil bietet eine Demonstration des eleganten Klassizismus Früchte einer langen Zeit der Aufbewahrung im Keller.

Dieser Magnum of Champagne 1er Cru Grand Cellier von Vilmart (basierend auf dem Jahrgang 2018) zeichnet sich durch seine ruhige und regelmäßige Sprudelung mit sehr feinen Blasen aus. Der Ausdruck ist blumig (Geißblatt, Flieder) verziert mit Zitrusnoten auf einem Hauch von frischer Butter und frischer Sahne. Nach einigen Minuten der Belüftung erscheinen die Noten der Evolution und des Alterns und bereichern das Ganze. Der Wein drückt dann würzige Noten aus, Ingwer und Zitronengras. Wir bemerken besonders die sehr gute Qualität der Säure, die den Wunsch während der gesamten Verkostung aufrechterhält. Diese verschiedenen Empfindungen erzeugen eine cremige und harmonische Gesamttextur. Der Abgang ist sauber, leicht mineralisch und lang. Der letzte Eindruck bezieht sich auf die Grapefruit und hinterlässt die Erinnerung an einen dynamischen und kräftigen Wein.

Zu welchem Anlass? Am Tisch ist es ratsam, die Übereinstimmung mit Gerichten von zarter Textur zu suchen. Wir denken an Seezunge oder Steinbutt, begleitet von kurzen Soßen, Schalentieren wie Austern. Dieser Champagner kann auch problemlos als Aperitif genossen werden.

• Vilmart Haus
• Hergestellt in der Champagne (Reims-Gebirge)
• Rebsorte : 70% Chardonnay -30% Pinot Noir (Premier Crus)
• Jahrgang: Basis 2018 und Reserve 2016/2017
• Alkoholgehalt: 12,5% vol

Kapazität: 1.5L