Domaine De L'Enclos

Domaine De L'Enclos

Die domaine de l'enclos ist ziemlich neu im Chablis Weinerbe. Es wurde 2016 durch den Wunsch von zwei Brüdern (Romain und Damien Bouchard) geboren, nach dem Verkauf der von ihrem Vater Pascal Bouchard gegründeten Handelstätigkeit ihre eigenen Weine zu produzieren. Die 29 ha, die von den beiden Brüdern übernommen wurden, sind von Anfang an auf biologische Landwirtschaft umgestellt und ein prächtiges Weingut im Herzen von Chablis gebaut.
Die domaine de l'enclos vinifiziert Trauben in einheimischen Hefen, ohne Input außer einem Minimum an Schwefel nach dem Pressen. Die Weine zeigen großzügige, gourmetige und reife Profile, während sie die zugrunde liegende Mineralität der Chablis-Terroirs beibehalten. Ein sehr steigender Wert von Chablis, alles in Bio!

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