Domaine Dubuet-Boillot

Maxime Dubuet-Boillot ist ein junger dynamischer und leidenschaftlicher Winzer, Mitglied der neuen Volnay-Welle, die frischen Wind in den Weinbau der Côte d'Orienne bringt. Wenn Maxime schon immer in eine Winzerfamilie eingetaucht war, beginnt seine Karriere mit einem ersten Leben, dem des Automechanikers.

Maxime, Enkel eines Bauern und Sohn eines Volnay-Winzers, verspürte dann den Wunsch, die Familienfackel zu übernehmen, dank der Hilfe seines Onkels, eines Winzers in Volnay. So übernahm er 5ha Reben in Volnay und begann viel Arbeit im Weinberg, um biologische Praktiken und Bodenbearbeitung zu rehabilitieren. Im Weingut ist Maxime auch Meister an Bord und trifft seine eigenen Entscheidungen, nicht sehr interventionistisch, mit Begrenzung der Extraktion und des Schwefels.

Er experimentierte auch mit der Verwendung der gesamten Ernte, wie sein Großvater Pierre Boillot. Ein junges Talent aus Volnay, das weit kommen wird, da seine ersten Jahrgänge 2019 und 2020 erfolgreich sind, alles in Harmonie, Eleganz und Bekömmlichkeit.