Domaine Clos Saint-Joseph

Charles-Guillaume Simon, im Herzen des Burgunderweins, gibt der Haute Couture Destillation neues Leben. Le Clos Saint Joseph bietet außergewöhnliche Produkte aus einem sehr hochwertigen Rohstoff und einer deutschen Kupferdestille, die eine präzise und reine Destillation ermöglicht. Die Produktion erfolgt im menschlichen Maßstab, ohne Inputs, um eine sehr hohe Qualität zu gewährleisten. Charles-Guillaume, an der Spitze dieses Familienabenteuers, lebte zunächst ein Leben als Finanzier in der Weinwelt, bevor er auf seinen eigenen Flügeln flog, um diese Murisallian-Destillerie von Grund auf neu zu gründen. Pragmatisch und akribisch trainierte er bei den besten Destillateuren in Cognac oder Grasse und erhielt am Ende den prestigeträchtigen Titel eines Brennmeisters. Seine deutsche Destille, großartig in seinem historischen Messing, ist ein Vorbild an Präzision. Es ist notwendig, vor Ort zu sehen, wie Charles-Guillaume die Temperaturen verfeinert, die verschiedenen Schnitte beurteilt, um nur den besten Teil der Destillation (das Herz) zu behalten, und dann geduldig die Trester und andere Feinanteile in edlen Behältern (Fässer mit Sauternes, Cognac ...) für mindestens 5 Jahre anheben. Die Liköre Sie sind das Ergebnis der Mazeration von sehr hochwertigen Früchten (sorgfältige Sortierung durch die Familie Guillaume), die sorgfältig in neutralem Alkohol mazeriert wurden, bevor sie destilliert werden, um Aromen von seltener Reinheit zu extrahieren!