Domaine Cellier aux Moines

Die Domaine Cellier aux Moines ist ein architektonisches Juwel des burgundischen Weinbaus und eines der ältesten Weingüter der Region.
1130 von Zisterziensermönchen in Givry gegründet, sind der Cellier aux moines und sein Weinberg noch erhalten.
Während der Französischen Revolution wurde das Anwesen beschlagnahmt und an eine Familie verkauft, die es zwei Jahrhunderte lang behielt, bis die Familie Pascal es 2004 erwarb.
Die Familie Pascal hat sowohl für den Keller als auch für den Weinberg ein umfangreiches Restaurierungsprogramm auf die Beine gestellt.
In ähnlicher Weise wurde ein neues Weingut geschaffen, das über sehr hochwertige Einrichtungen verfügt, um Weine präzise zu vinifizieren und gleichzeitig die Authentizität ihres ursprünglichen Terroirs zu bewahren.
Insbesondere die ikonischen Reben: 5 Hektar des berühmten Clos du Cellier aux Moines, ein historischer Premier Cru in Givry, aber auch einige prestigeträchtige Parzellen in Puligny und Chassagne Montrachet. Das Anwesen erstreckt sich über 10 Hektar, die alle biologisch-dynamisch bewirtschaftet werden.
Eine weitere Besonderheit ist, dass es kein Pumpen der Weine (von der Ankunft der Trauben bis zur Abfüllung) gibt, dank dieses Bottichraums in absoluter Schwerkraft auf 4 Ebenen. Ein Motto im Dienste der Qualität der Weine: "Simplex Natura" (Lassen Sie der Natur ihren Lauf). Die hier angebotenen Magnums stammen direkt von der Domaine du Cellier aux Moines.