Magnum Puligny Montrachet White 1er Cru Les Pucelles 2012 Cellier aux Moines

Magnum des Weißweins Puligny-Montrachet 1er cru Les Pucelles 2012, Domaine du Cellier aux Moines

Das Cellier aux Moines, ein architektonisches Juwel des Burgunds, ist eines der ältesten Weingüter der Region. Das Cellier und sein Weinberg wurden 1130 von den Zisterziensermönchen in Givry gegründet und sind noch erhalten. Während der Revolution wurde das Anwesen beschlagnahmt und an eine Familie verkauft, die es zwei Jahrhunderte lang behielt, bis die Familie Pascal es 2004 erwarb. Die Familie Pascal hat ein umfangreiches Restaurierungsprogramm sowohl des Kellers als auch des Weinbergs eingerichtet. In ähnlicher Weise wurde ein neues Weingut geboren, mit sehr hochwertigen Einrichtungen, um Weine mit Präzision zu vinifizieren und gleichzeitig die Authentizität ihres Terroirs von Geburt an zu bewahren. Insbesondere die ikonischen Reben: 5 Hektar des berühmten Clos du Cellier aux Moines, ein historischer Premier Cru von Givry, aber auch einige prestigeträchtige Parzellen in Puligny und Chassagne Montrachet. Das Anwesen umfasst 10 Hektar, die alle biodynamisch bewirtschaftet werden. Eine weitere Besonderheit ist, dass dank dieses Weinguts kein Pumpen von Weinen in totaler Schwerkraft auf vier Ebenen erfolgt. Ein Schlagwort im Dienste der Weinqualität: "Simplex Natura" (Lass die Natur ihr Ding machen).

Dieses Magnum von Puligny-Montrachet 1er cru Les Pucelles 2012 des Cellier aux Moines stammt aus einem mythischen Grundstück von Puligny, nur wenige Dutzend Meter vom Montrachet Grand Cru entfernt. Wir sind hier in der Welt der schönsten Terroirs der Côte de Beaune für Chardonnay. Das Grundstück von Cellier aux Moines befindet sich im Zentrum von Les Pucelles, auf Reben, die 1970 gepflanzt wurden. Der Wein wird 20 Monate lang in Fässern, darunter 50 neue, vinifiziert. Der Woody ist dank großer Behälter von 400 Litern perfekt integriert, was dieser Cuvée eine beschichtete Textur verleiht. Dieser 2012 ist in perfektem Zustand, mit würzigen und mineralischen Noten, die die Zeit durch tertiäre Aromen von kandierten Früchten, Zitrusfrüchten und gebutterten Brioche patiniert hat. Ein komplexer Wein, dessen Entwicklung bemerkenswert ist!

• Cellier aux Moines
• Hergestellt in Côte de Beaune
• Rebsorte : Chardonnay
• Jahrgang : 2012
• Alkoholgehalt: 13% vol

Kapazität : 1.5L