Magnum Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru Les Chaumées Blanc 2012 Cellier aux Moines Magnum Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru
Un grande bianco pronto da bere!
Fioritura architettonica della Borgogna viticola, il Domaine Cellier aux Moines è uno dei più antichi vigneti della regione.
Fondato nel 1130 dai monaci cistercensi a Givry, il Cellier aux Moines e il suo vigneto sono ancora conservati.
Durante la rivoluzione, la tenuta è stata requisita e venduta a una famiglia che l'ha conservata per due secoli, fino a quando la famiglia Pascal l'ha acquisita nel 2004.
La famiglia Pascal ha avviato un ampio programma di restauro sia del Cellier, sia del vigneto.
Inoltre è stata creata una nuova cantina, dotata di impianti di altissimo livello per vinificare vini con precisione preservando al contempo l'autenticità del loro terroir di origine.
In particolare, le viti iconiche: 5 ettari del celebre vigneto del Cellier aux Moines, un primo cru storico di Givry, ma anche alcune prestigiose parcelle a Puligny e Chassagne Montrachet. La tenuta si estende su 10 ettari, tutti coltivati in biodinamica.
Un'altra particolarità è l'assenza di travaso dei vini (dall'arrivo dell'uva all'imbottigliamento) grazie a questa cantina a gravità totale su 4 livelli. Un'imperativo al servizio della qualità dei vini: "Simplex Natura" (Lasciare fare alla Natura). I magnum offerti qui provengono direttamente dal Domaine du Cellier aux Moines.
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