

Questo magnum di Hautes Cote de Nuits rosso "Sous Mont" 2022 di Emmanuel Giboulot proviene da un'appellazione molto in voga per il suo eccellente rapporto qualità-prezzo e il suo terroir di qualità, situato sul bordo occidentale delle Côtes de Nuits, ad un'altitudine di 300-400m. Questa cuvée proviene da due appezzamenti distanti circa 500 metri e situati a Magny-Les-Villers per uno, e a Villers-La-Faye per l'altro.
Il nome della cuvée ha origine dal monte che sovrasta quest'ultimo appezzamento e che è sormontato da un priorato. L'uva viene diraspata parzialmente (a seconda dell'annata) e fermentata naturalmente con lieviti indigeni, senza alcun additivo. L'affinamento in botti di rovere dura 12 mesi, senza interventi. Ne risulta un Pinot Noir di grande eleganza e beva. I tannini sono molto fini e avvolti da note di mirtillo rosso, ribes, lampone e ribes nero. Un vino arioso che "pinota" e ci incanta con la sua delicatezza in bocca.
Capacità : 1,5 litri
Scheda tecnica
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