Jeroboam Champagne Agrapart Grand Cru Terroirs Extra Brut

Jéroboam Champagne Grand Cru Extra Brut Terroirs (blanc de blancs) - Pascal Agrapart

Durante 4 generaciones, la finca Agrapart ha estado cosechando-manipulando (sin comprar uvas) en Avize en Côte des Blancs. Un viñedo de 12 ha incluyendo 9,5ha de Chardonnay en Avize, Oger, Cramant y Oiry - Grands Crus de la Côte des Blancs. Pascal Agrapart cincela las facetas de un mismo diamante con vinos cristalinos que definen su estado. Sus herramientas son prensas, cubas y barriles con los que cuenta una historia que evoca tramas mágicas. Un trabajo de orfebrería que se destaca de una tradición de Champagne centrada en vinos de mezcla. Pascal es de hecho uno de los pioneros en la comprensión de los suelos y las exposiciones. Dejó de usar herbicidas muy temprano. Lo que es esencial para él es tener suelos vivos. En bodega, las fermentaciones son espontáneas y la elección de la crianza es claramente favorable a la barrica de roble.

Este Jeroboam of Champagne Grand Cru Terroirs de Pascal Agrapart es un Chardonnay 100%, una mezcla de los terruños Grands Crus de Avize, Oger, Cramant y Oiry, con edades comprendidas entre 32 y 44 meses sobre lías finas. La dosis es baja, menos de 5 g de azúcar / litro y lo mismo para el azufre (- 50 mg / litro). Frescura cristalina, boca pura y fina, definida por una mineralidad del agua de roca. Todo el know-how de Pascal se entrega en extractos secos con amargos nobles de almendra y nuez fresca, fruto de un nivel muy alto de envejecimiento sobre lías finas.

¿Para qué ocasión? tartar de pescado, mariscos y crustáceos, pescado a la parrilla. La cocina japonesa también puede funcionar.

• Pascal Agrapart
• Producido en Champagne (Côte des Blancs)
• Uva : 100% Chardonnay
• Grado alcohólico: 12.5% vol

Capacidad : 3L