Jerobeam Champagne Agrapart Grand Cru Terroirs Extra Brut

Jéroboam Champagne Grand Cru Extra Brut Terroirs (Blanc de Blancs) - Pascal Agrapart

Seit 4 Generationen erntet das Weingut Agrapart (kein Kauf von Trauben) in Avize an der Côte des Blancs. Ein Weinberg von 12 ha, darunter 9,5 ha Chardonnay in Avize, Oger, Cramant und Oiry - Grands Crus der Côte des Blancs. Pascal Agrapart meißelt die Facetten desselben Diamanten mit kristallinen Weinen, die seinen Zustand definieren. Seine Werkzeuge sind Pressen, Bottiche und Fässer, mit denen er eine Geschichte erzählt, die magische Handlungen hervorruft. Eine Goldschmiedearbeit, die sich von einer Champagnertradition abhebt, die sich auf verschnittene Weine konzentriert. Pascal ist in der Tat einer der Pioniere im Verständnis von Böden und Expositionen. Er stoppte Unkrautvernichtungsmittel sehr früh. Für ihn ist es wichtig, lebendige Böden zu haben. In der Kellerei erfolgen die Gärungen spontan und die Wahl der Reifung fällt klar zugunsten des Eichenfasses aus.

Dieser Jeroboam of Champagne Grand Cru Terroirs von Pascal Agrapart ist ein 100% Chardonnay, eine Cuvée aus den Grands Crus Terroirs von Avize, Oger, Cramant und Oiry, der zwischen 32 und 44 Monaten auf feiner Hefe gereift ist. Die Dosierung ist niedrig, weniger als 5 g Zucker / Liter und das gleiche für Schwefel (- 50 mg / Liter). Kristalline Frische, reiner, feiner Mund, definiert durch eine Mineralität von Steinwasser. Das gesamte Know-how von Pascal wird dann in Trockenextrakten mit edlen Bitterstoffen von Mandeln und frischen Walnüssen geliefert, Früchte mit sehr hohem Alterungsgrad auf feiner Hefe.

Zu welchem Anlass? Fischtatar, Schalen- und Krebstiere, gegrillter Fisch. Japanische Küche kann auch funktionieren.

• Pascal Agrapart
• Hergestellt in Champagner (Côte des Blancs)
• Rebsorte : 100% Chardonnay
• Alkoholgehalt: 12,5% vol

Kapazität : 3L