Magnum Givry 1er Cru Rouge Clos du Cellier aux Moines 2016Magnum Givry 1er Cru Rouge Clos du Cellier aux Moines 2016

Magnum de vino tinto Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines 2016, Domaine du Cellier aux Moines

Una joya arquitectónica de Borgoña, el Cellier aux Moines es una de las fincas vinícolas más antiguas de la región. Fundado en 1130 por los monjes cistercienses en Givry, el Cellier y su viñedo aún se conservan. Durante la revolución, la finca fue requisada y vendida a una familia que la mantuvo durante dos siglos, hasta que la familia Pascal la adquirió en 2004. La familia Pascal estableció un vasto programa de restauración tanto de la bodega, como del viñedo. Del mismo modo, nació una nueva bodega, con instalaciones de muy alto nivel para vinificar vinos con precisión preservando la autenticidad de su terruño de nacimiento. En particular, las viñas icónicas: 5 hectáreas del famoso Clos du Cellier aux Moines, un histórico Premier Cru de Givry, pero también algunas parcelas prestigiosas en Puligny y Chassagne Montrachet. La finca cubre 10 hectáreas, todas cultivadas biodinámicamente. Otra particularidad es que no hay bombeo de vinos gracias a esta bodega en gravedad total en cuatro niveles. Una consigna al servicio de la calidad del vino: "Simplex Natura" (Deja que la naturaleza haga lo suyo).

Este Magnum of Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines 2016 del Cellier aux Moines proviene de una parcela histórica de Givry identificada durante siglos por los monjes cistercienses como una de las joyas del viñedo de Borgoña, magníficamente orientada al sur, debajo de la bodega aux moines (construida alrededor de 1130). Las vides del Cellier se explotan biodinámicamente y las uvas se despalillan parcialmente y luego se envasan casi intactas para preservar todo su potencial aromático y de sabor. La crianza se realiza en barricas de roble durante 18 meses. Este 2016 es elegante y poderoso, disfrutando de aromas de violetas, naranja sanguina, especias dulces y ciruela. En boca se envuelve con un agradable bouquet floral y una fina estructura tánica que lleva el vino. Excelente vino!

• Producido en Côte Chalonnaise
• Variedad de uva : Pinot Noir
• Añada : 2016
• Grado alcohólico: 13 % vol

Capacidad : 1.5L