Magnum Champagne Jacquesson Cuvée DIZY Corne Bautray 2014

Magnum Champagne Jacquesson Cuvée DIZY Corne Bautray 2014

Un terroir di alta collina, 100% Chardonnay
Proveniente da un appezzamento di un ettaro piantato nel 1960, "Corne Bautray" sovrasta Dizy su un pendio esposto a sud-ovest. Il terreno, argilloso misto a ciottoli di pietra tufacea posati sulla creta campaniana, dà vita a un Blanc de Blancs con una tensione e una mineralità rare.

Annata 2014 e maturazione su misura
Vendemmiati il 2 ottobre 2014 (12,30% vol., acidità 6,3 g/L), gli acini vengono delicatamente pressati, quindi fermentano e maturano a lungo in botti di rovere, senza filtrazione né chiarifica. Dopo quasi nove anni sulle fecce, la sboccatura avviene nel febbraio 2024 con un dosaggio minimo di 0,5 g/L (Extra-Brut). La produzione è limitata a 5.680 bottiglie e 300 magnum numerati.

Profilo aromatico

• Sguardo: giallo pallido, bollicine fini e setose.

• Naso: tiglio, agrumi maturi, mandorla fresca, nota calcarea.

• Palato: attacco vivace, texture cremosa, salinità vibrante e finale interminabile su scorza di limone e pietra focaia.

Accordi gastronomici
Ideale su un carpaccio di Capesante, un rombo arrosto al burro nocciola, o un vecchio comté; sublima anche un tartare di vitello tartufato grazie alla sua profondità e precisione.

Il formato da 1,5 litri garantisce un invecchiamento più lento e armonioso: gli aromi diventano più complessi mentre le bollicine diventano più delicate, ideale per una conservazione serena di dieci anni e oltre.

• Domaine Jacquesson
• Prodotto nella regione dello Champagne
• Cépage: Chardonnay

Contenuto: 1,5 litri