Distillerie Roque Louis

Louis Roque es todo el saber hacer de la artesanía francesa y un nombre que resuena dentro de las mejores destilerías francesas, una de las últimas en magnificar un alcohol ancestral: el brandy de ciruela. Hasta el final del siglo 19, los miembros de la familia Roque continuaron la tradición, es decir, una transmisión de conocimientos de padre a hijo, dentro de la familia.

En 1905, la tercera generación de Roque decidió lanzar oficialmente su propia destilería y convertirla en su profesión, en el corazón de Souillac, en el Lot. Una región a tiro de piedra de la cuna de Armagnac y famosa por sus trufas, nueces y ciruelas, aptas para la destilación.

Hoy en día, la familia Roque continúa magnificando la ciruela, seleccionando con mucho cuidado diferentes variedades para extraer toda una magia de aromas. El proceso sigue siendo muy artesanal: las ciruelas se deshuesan y luego fermentan naturalmente. La destilación se realiza en alambiques de cobre tradicionales antes de una larga crianza en barricas de roble.