Magnum Puligny Montrachet blanco 1er cru Les Pucelles Cellier aux Moines 2019

Magnum de vino blanco Puligny-Montrachet 1er cru Les Pucelles 2019, Domaine du Cellier aux Moines

Una joya arquitectónica de Borgoña, el Cellier aux Moines es una de las fincas vinícolas más antiguas de la región. Fundado en 1130 por los monjes cistercienses en Givry, el Cellier y su viñedo aún se conservan. Durante la revolución, la finca fue requisada y vendida a una familia que la mantuvo durante dos siglos, hasta que la familia Pascal la adquirió en 2004. La familia Pascal estableció un vasto programa de restauración tanto de la bodega, como del viñedo. Del mismo modo, nació una nueva bodega, con instalaciones de muy alto nivel para vinificar vinos con precisión preservando la autenticidad de su terruño de nacimiento. En particular, las viñas icónicas: 5 hectáreas del famoso Clos du Cellier aux Moines, un histórico Premier Cru de Givry, pero también algunas parcelas prestigiosas en Puligny y Chassagne Montrachet. La finca cubre 10 hectáreas, todas cultivadas biodinámicamente. Otra particularidad es que no hay bombeo de vinos gracias a esta bodega en gravedad total en cuatro niveles. Una consigna al servicio de la calidad del vino: "Simplex Natura" (Deja que la naturaleza haga lo suyo).

Este Magnum de Puligny-Montrachet 1er cru Les Pucelles 2019 del Cellier aux Moines proviene de una trama mítica de Puligny, situada a pocas decenas de metros del grand cru Montrachet. Estamos aquí en el mundo de los terruños más bellos de la Côte de Beaune para Chardonnay. La parcela de Cellier aux Moines se encuentra en el centro de Les Pucelles, en viñas plantadas en 1970. El vino se vinifica en barricas, incluyendo 50 nuevas, durante 20 meses. El woody está perfectamente integrado gracias a grandes recipientes de 400 litros, dando una textura recubierta a este vino base. Este 2019 es el resultado de un gran año solar, favorable a vencimientos perfectamente completados. El vino resultante es golpeado por un notable brillo y tensión. Una clase que se traduce en generosas notas cítricas y mineralidad en nariz. La boca es la síntesis entre el poder y la delicadeza. Un largo final en la piedra de pistola concluye la degustación. ¡Gran clase!

• Cellier aux Moines
• Producido en Côte de Beaune
• Variedad de uva : Chardonnay
• Añada : 2019
• Grado alcohólico: 13.5% vol

Capacidad: 1.5L