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Le Domaine Jean-Claude Bachelet est un domaine familial et historique de Saint-Aubin, prisé de tous. Et ce pour cause, ce domaine produit les vins blancs les plus scintillants et vibrants du sud de la Côte de Beaune. Le cœur du Domaine se trouve à Saint-Aubin, mais il comporte aussi de très belles parcelles sur Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, auquel s'ajoute une magnifique micro-parcelle en grand cru de Bienvenues Batard Montrachet.
Le patriarche du domaine et un vigneron culte de Saint-Aubin, Jean-Claude Bachelet, est décédé en 2019. Ses fils Jean-Baptiste et Benoit ont repris le domaine d'une main de maître, plaçant le domaine parmi les plus réputés de la Côte de Beaune. Le domaine comprend aujourd'hui 10ha, le tout est cultivé en biodynamie au profit d'un magnifique vignoble de très vieilles vignes, certaines plantées en 1927. Les vins sont élevés sur une longue période, en moyenne 18 mois. Un joyau de la Bourgogne viticole !