Magnum de Cote Roannaise éclat de granite 2023 Domaine Serol

Magnum de Cote Roannaise éclat de granite 2023 Domaine Serol

Ce magnum de Côte Roannaise Éclat de Granite 2023 du Domaine Sérol est le reflet d’une viticulture biodynamique rigoureuse menée par Stéphane et Carine Sérol, sur un vignoble familial de 38 hectares. Certifié Biodyvin, le domaine recherche la maturité optimale des raisins grâce à une viticulture respectueuse de l’environnement et des sols. Cette cuvée emblématique est issue d’un assemblage de parcelles de coteaux granitiques, plantées à haute densité (8 500 pieds/ha), vendangées manuellement en caissettes.

Les raisins, triés minutieusement sur table vibrante, fermentent lentement pendant 15 à 18 jours en cuves ciment, avec 25 % de grappes entières pour préserver l’authenticité du fruit. L’élevage s’effectue en cuve ciment pendant 6 à 10 mois pour conserver toute la fraîcheur et l’énergie de la cuvée.

Le résultat est un vin à la gourmandise irrésistible, porté par des notes de fruits rouges infusés — fraise des bois, framboise, cerise — relevées d’une pointe d’épices et d’un soupçon de sureau. En bouche, la texture est juteuse, croquante, avec une structure affirmée, et se prolonge sur des touches délicatement fumées et poivrées en finale. Un véritable vin de plaisir, à savourer en toute simplicité, entre amis et à toute heure !

• Domaine Serol
• Région : Loire
• Appellation : Côte Roannaise
• Cépage : Gamay Saint-Romain

Contenance : 1.5 litre