Magnum vin blanc VDF La Nouvelle Vague 2023 La Nouvelle Donne

Magnum vin blanc VDF La Nouvelle Vague 2023 La Nouvelle Donne

La cuvée La Nouvelle Vague Blanc 2023 du Domaine La Nouvelle Donne incarne une approche singulière et audacieuse du Roussillon. Élaboré en viticulture biologique, ce vin exprime toute la richesse de son terroir à travers un assemblage original de blanc de noirs (Carignan, Mourvèdre, Grenache, Syrah) et de Grenache Gris.

Les raisins, soigneusement récoltés en petites cagettes, sont immédiatement pressurés en grappes entières avant de fermenter spontanément en barriques de 500 et 600 litres et en cuve tronconique bois. Un élevage prolongé sur lies totales, sans bâtonnage, pendant 6 à 12 mois, confère à cette cuvée une grande complexité et un équilibre remarquable. La mise en bouteille est réalisée sans collage ni filtration, avec un sulfitage minimal de 2,5 g/hl.

D’une belle intensité aromatique, La Nouvelle Vague Blanc 2023 dévoile une palette complexe de fruits blancs, de notes florales et minérales. En bouche, son attaque vive et tendue évolue vers une grande précision, soutenue par une finale saline et rafraîchissante.

Ce vin raffiné accompagne parfaitement :

• Fruits de mer et crustacés
• Poissons fins, grillés ou en sauce légère
• Plats végétaux élégants, comme un risotto aux asperges

Température idéale : 10 à 12°C

Un blanc subtil et structuré, parfait pour les amateurs de vins à forte identité !

• Domaine La Nouvelle Donne (Wilfried Valat)
• Produit dans les Côtes de Roussillon
• Cépage : Carignan, Mourvedre, Grenache, Syrah
• Millésime : 2020
• Label : Biologique
• Degré alcoolique : 11.5 % vol

Contenance : 1,5 L