Jeroboam liqueur d'abricot Roulot

Jéroboam Abricot du Roulot 

Jean-Marc Roulot, vigneron acclamé de Meursault dont les vins s'arrachent dans le monde entier, a entrepris il y a une dizaine d'années de réhabiliter le vieil alambic de la famille. Un métier de vigneron-bouilleur qui a toujours existé chez les Roulot... Guy, le père de Jean-Marc, était déjà réputé pour ses fines et ses marcs. Jean-Marc a lui réintroduit la macération et distillation de fruits, dont le fameux Abricot de Roulot dont son père avait gardé précieusement la recette sans toutefois la commercialiser. C'est chose faite avec son fils pour notre plus grand bonheur ! 

Ce Jéroboam d'Abricot du Roulot est issu d'abricots bien mûrs de la vallée du Rhône (de la famille Combier pour ne pas les citer). Les abricots sont dénoyautés puis infuser dans de l'eau-de-vie neutre. Au bout de quelques mois, l'infusion obtenue est dosée par de l'eau et du sucre. Attention, il ne s'agit pas ici d'une abricotine quelconque. Le fruit n'est pas distillé, l'alcool reste discret sur une approche liqueur (25 degrés), de plus l'ajout de sucre est faible (170 gms/L contre 200 à 250 gms dans les liqueurs classiques). Le fruit est éclatant et expressif avec une touche acidulée qui donne beaucoup de fraicheur à l'Abricot. Une pureté de fruits qui en fait une liqueur très digeste, voire addictive ! 

Pour quelle occasion ? Sur un dessert (sorbet) ou en digestif comme une dernière gourmandise !

• Degré alcoolique : 25 % vol

Contenance : 3L