Domaine Des Fables

Domaine Des Fables

François Gilles a connu une première carrière, à savoir le dessin à Paris. Mais une autre passion le titillait depuis pas mal de temps : le vin.
Mais pas à l'improviste , pas sur un coup de tête. Il se forme auprès de nombreux vignerons, en France et à l'étranger, pendant une bonne dizaine d'années.
Se sentant enfin prêt, il se lance dans l'aventure Maudit Flacon en 2018, mettant à profit son expérience de tout horizon pour vinifier plusieurs cépages d'ici et d'ailleurs (languedoc, auvergne...) dans son garage, à Annecy. De vrais vins de garage qui épatent rapidement le mondovino. est un jeune vigneron talentueux de Savoie, après avoir étudié le dessin à Paris, il décide de s'adonner à une autre de ses passions: le vin.
Un an plus tard, 4 ha de vignes plantées entre le lac du Bourget et le Rhône. Francois y décèle un vrai terroir propice à des vins d'auteurs comme il aime les faire, sur des sols de molasse et de calcaire, au milieu d'une biodiversité remarquablement préservée pour créer le Domaine des Fables. En lien avec ses étiquettes, Francois adopte une viticulture en biodynamie, basé sur l'observation du calendrier lunaire pour les travaux de la vigne et aussi en cave, où les vins ne voient aucun intrant. Des vins libres comme l'homme qui a tracé son chemin avec talent ! 

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