Magnum Puligny Montrachet Blanc 1er Cru Les Pucelles 2012 Cellier aux Moines
Un grand blanc prêt à boire !
La Bourgogne est vraiment le haut lieu des grands vins blancs secs...
La Bourgogne est vraiment le haut lieu des grands vins blancs secs. Magnum Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Corton-Charlemagne, Meursault pour ne citer que les plus prestigieux sont des noms qui résonnent dans le monde entier et font vibrer les papilles de tous les amateurs.
Les Magnums bourgogne blancs sont majoritairement issus du cépage chardonnay qui semble trouver ses origines dans le petit village éponyme du Maconnais. Ce cépage a par la suite connu un succès international et a été planté largement de l'Australie à la Californie en passant par l'Afrique du Sud ou l'Argentine. Il trouve sur les sols argilo-calcaire bourguignon sans doute ses plus belles expressions. Minéral et tendu à Chablis, rond et fruité dans le mâconnais, il est élégant, complexe et parfaitement équilibré sur la côte de Beaune.
Le système des appellations bourguignonnes est une pyramide à quatre étages :
Il existe d'autres cépages blancs en Bourgogne néanmoins. La plus connu est sans doute l'Aligoté qui doit sa réputation au Chanoine Kir qui a eu la bonne idée de l'associer à la crème de cassis pour en faire un apéritif très plaisant "le Kir". Cette pratique est néanmoins lié au fait que l'Aligoté a pendant très longtemps été cultivé pour produire de gros rendements et il manquait donc souvent cruellement de maturité à la récolte donnant des vins "verts" et très acides que la crème de cassis venait tempérer avec talent. Aujourd'hui, il y a un véritable regain d'intérêt pour ce cépage. Tout d'abord grâce à la création de l'appellation village Bouzeron qui est la seule appellation village en bourgogne ou le vin n'est pas fait avec du chardonnay mais avec de l'aligoté. Bouzeron est planté avec une variété particulière d'Aligoté, l'aligoté doré qui donne de très beaux vins. Aubert de Villaine (co-gérant du prestigieux Domaine de la Romanée Conti) ne s'y est pas trompé en y établissant avec son épouse leur domaine personnel. Autre porte étendard de l'aligoté, l'association les "aligoteurs" regroupant des jeunes vignerons talentueux qui s'attachent à mettre en avant le potentiel de ce cépage. Pierre-Henri Rougeot propose ainsi des très beaux magnums de Bourgogne Aligoté "les Plumes", vinifié et élevé sans souffre qui devraient accompagner à merveille vos interminables apéritifs de l'été!
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Domaine
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Degré alcoolique
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37,00 € - 1 900,00 €
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