Magnum Givry 1er Cru Rouge Clos du Cellier aux Moines 2017

Magnum Givry 1er Cru Rouge Clos du Cellier aux Moines 2017

Millésime 2017
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Un Givry velouté et délicieux ! 

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Magnum de vin rouge Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines 2017 domaine du Cellier aux Moines

Fleuron architecturale de la Bourgogne viticole, le Cellier aux Moines est un des plus anciens domaines viticoles de la région. Fondé en 1130 par les moines cisterciens à Givry, le Cellier et son clos de vignes sont toujours préservés. A la révolution, le domaine est réquisitionné et vendu à une famille qui le conserve pendant deux siècles, jusqu'à ce que la famille Pascal en fasse l'acquisition en 2004. La famille Pascal met en place un vaste programme de restauration à la fois du Cellier, mais aussi du vignoble. De même une nouvelle cuverie voit le jour, avec des installations de très haut niveau pour vinifier des vins avec précision tout en préservant l'authenticité de leur terroir de naissance. En particulier les vignes iconiques : 5 hectares du célèbre clos du Cellier aux Moines, un premier cru historique de Givry mais aussi quelques parcelles prestigieuses à Puligny et Chassagne Montrachet. Le domaine couvre 10 hectares, le tout cultivé en biodynamie. Autre particularité, aucun pompage des vins grâce à cette cuverie en gravité totale sur quatre niveaux. Un mot d'ordre au service de la qualité des vins : "Simplex Natura" (Laisser faire la Nature).

Ce Magnum de Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines 2017 du Cellier aux Moines est issu d'une parcelle historique de Givry identifié depuis des siècles par les moines cisterciens comme l'un des fleurons du vignoble bourguignon, magnifiquement exposé plein sud, en contrebas du cellier aux moines (construit en vers 1130). Les vignes du Cellier sont exploitées en biodynamie et les raisins sont partiellement égrappés puis encuvés quasi intactes pour conserver tout leur potentiel aromatique et gustatif. L'élevage se fait en fût de chêne pendant 18 mois. Ce 2017 s'avère délicieux, se livrant sur des arômes de cerises douces, prunes, pétales de rose et sous-bois. La bouche est enveloppante et fine, une harmonie naturelle où se mêle fleurs sauvages et coulis de fruits (la vendange entière et un tri drastique des raisins aidant). Grand vin qui sublime Givry !

  • Produit en Côte Chalonnaise
  • Cépage : Pinot Noir
  • Millésime : 2017
  • Degré alcoolique: 13.5 % Vol

Contenance : 1,5L

RG011708-105

Fiche technique

Cépages
Pinot noir
Millésime
2017
Degré alcoolique
13,5% vol
Région de production
Bourgogne
Bourgogne - Côte chalonnaise
Pays de production
France
Format
Magnum (1,5L)
Mention légale
Contient des sulfites
Type de vin
Vin rouge
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Christophe B. publié le 02/02/2024 suite à une commande du 12/01/2024

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Très Bon Givry Rouge

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