Magnum Rouge Coteaux de l'Auxois Terre de Thorey Sauvage 2019 Domaine Aurélien Febvre

Magnum de vin rouge IGP Côteaux de l'Auxois Terre de Thorey Sauvage, domaine Aurélien Febvre

Aurélien Febvre , œnologue de son état, a entrepris le superbe projet de réhabiliter un vignoble séculaire, celui de l'Auxois, à l'Ouest de Dijon. Un vignoble qui existait déjà du temps de la Cour de Versailles. Suite aux guerres, au phylloxera et à l'exode rural, ce vignoble fut mis à mal et tomba dans l'oubli au 19eme siècle. Grâce à l'abnégation de quelques vignerons, l'obtention en 1996 de l'Indication Géographique Protégé donne renaissance aux Côteaux de l'Auxois. Aurélien Febvre y exploite 2 ha de vieilles vignes, en culture biologique. Ses vins sont expressifs et harmonieux et ses élevages sont originaux, avec l'usage de jarre en grès pour ne pas influencer l'aromatique de ses vins et conserver fraicheur et fruité. 

Ce Magnum d'IGP Côteaux de l'Auxois Terre de Thorey Sauvage du Domaine Aurélien Febvre est un vin gourmand et juteux , sur les fruits rouges (cassis, framboise, mûr) et les épices. Élevé en jarre de terre, le cépage Pinot Noir s'exprime ici librement sans influence du bois. Un vin net et pur doté de tanins fins et d'une belle fraicheur acidulée. Attention buvabilité redoutable ! 

Pour quelle occasion ? pour une belle grillade ou un barbecue !

• Domaine Aurélien Febvre
• Produit en Coteaux de l'Auxois
• Cépage : Pinot Noir et Gamaret
• Millésime : 2019
• Label : Agriculture biologique, méthode nature
• Degré alcoolique: 13 % Vol

Contenance : 1,5L