Jeroboam Champagne Agrapart Grand Cru Terroirs Extra Brut

Jéroboam Champagne Grand Cru Extra Brut Terroirs (blanc de blancs) - Pascal Agrapart

Depuis 4 générations, le domaine Agrapart est récoltant-manipulant (pas d'achat de raisins) à Avize en Côte des Blancs. Un vignoble de 12 ha dont 9.5ha de Chardonnay à Avize, Oger, Cramant et Oiry - Grands Crus de la Côte des Blancs. Pascal Agrapart cisèle les facettes d'un même diamant avec des vins cristallins qui en définissent l'état. Ses outils sont des pressoirs, des cuves et des barriques avec lesquels il raconte une histoire qui évoque des parcelles magiques. Un travail d'orfèvre qui se démarque d'une tradition champenoise axée sur les vins d'assemblage. Pascal fait en effet partie des précurseurs dans la compréhension des sols et des expositions. Il arrête très tôt à cet égard les désherbants. Ce qui est primordial pour lui est d'avoir des sols vivants. En cuverie, les fermentations sont spontanées et le choix de l'élevage est clairement en faveur du fût de chêne.

Ce Jéroboam de Champagne Grand Cru Terroirs de Pascal Agrapart est un 100% Chardonnay, assemblage des terroirs grands crus d'Avize, Oger, Cramant et Oiry, vieillis entre 32 et 44 mois sur lies fines. Le dosage est faible, moins de 5g de sucre / litre et de même pour le souffre (- de 50 mg / litre). Fraicheur cristalline, bouche pure, fine, définie par une minéralité d'eau de roche. Tout le savoir faire de Pascal se livre ensuite dans des extraits secs aux amers noble d'amande et de noix fraiche, fruit d'un élevage sur lies fines de très haut niveau. 

Pour quelle occasion ? tartare de poissons, coquillages et crustacés, poissons grillés. La cuisine japonaise peut également fonctionner . 

• Pascal Agrapart  
• Produit en Champagne (Côte des Blancs) 
• Cépage : 100% Chardonnay
• Degré alcoolique : 12,5 % vol

Contenance : 3L