Domaine Louis Boillot & Fils

Domaine Louis Boillot & Fils

Louis est issu d'une longue lignée de vignerons établis historiquement à Volnay.
Travaillant à la base avec son père et son frère au Domaine Lucien Boillot, Louis prend son envol en 2003 pour proposer ses propres vins, vinifiés à Chambolle-Musigny au côté de son épouse Ghislaine Barthod.
Il a la chance d'exploiter des superbes parcelles localisées sur les deux Côtes (Côte de Beaune et Côte de Nuits).
Les vins vieillissent très bien et sont le reflet du Pinot Noir concentré, structuré et profond.
Depuis 2019, son talentueux et passionné fils Clément reprend progressivement le flambeau.
Les vins évoluent avec lui vers une grande pureté de fruit et des tanins mieux intégrés offrant buvabilité plus précoce où le terroir s'exprime librement. Les vins bénéficient d'un élevage en fût de chêne entre 15 et 18 mois et sont mis en bouteille sans clarification ni filtration.
La famille s'est aussi expatrié dans le Beaujolais en achetant des vignes sur Moulin à Vent pour y produire des gamays de haute volée ! Les magnums du domaine Louis Boillot présentés sur ce site sont directement issus du domaine. 

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