Domaine Henri et Gilles Buisson

Le Domaine Henri et Gilles Buisson a été , à l'instar d'Alain Gras, un des moteurs de l'appellation Saint-Romain, un village très longtemps mis de côté au profit de ses voisins plus prestigieux (Meursault, Puligny, Chassagne...), alors qu'il s'agit d'une part d'un des plus beaux coins de la Bourgogne viticole, perché en altitude avec des vues sur la Côte vineuse à couper le souffle, et d'autre part pour ses terroirs uniques et diversifiés. Ce manque de reconnaissance est aujourd'hui largement comblé grâce au travail entrepris par des vignerons tels que Franck et Frédérick Buisson. En reprenant le domaine en 2008 à la suite de leur père Gilles, ils assurent dans la foulée la certification bio puis biodynamie en 2018 (biodyvin). Les vins ici n'ont jamais été aussi précis, toute la gamme étant cohérente sur l'ensemble des 20 hectares du domaine. Les vins sont frais, purs, ciselés et avec le juste équilibre en maturité de raisin, élévage en fûts et intervention limitée au maximum (peu de souffre il va sans dire). Une adresse incontournable !